いつも来てくれている大切なみなさんへ
いよいよ今年最後の日になりました！！
いつも遊びに来て下さった皆さま、ありがとうございますm(_ _)m
ブログを通じて多くの人達と知り合えた事が今年一番の宝物です＾＾
来年もどうぞよろしくお願いします☆
去年はホームで電車待ちをしている時に年を越してしまったので、「今年は何とか家で年が越せますように♪」と思っていたのですが、願いが通じたのか、無事に２００６年中に家で年越しそばを食べることが出来ました＾＾
時間ギリギリだった為、今年はコンビニのお蕎麦です♪
駅の立ち食いそばのようなホッとする味で、意外と美味しかったです＾＾
みなさん良いお年をお迎え下さいm(_ _)m
追伸：昨日のブログを今日アップしました！！
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2006/12/31 23:59｜料理｜ Comment:(2)｜｜▲Top
コーンともやしのバター炒めとテリーヌ
今年も残りわずかになりました・・・
一年ははやいものです・・・
今年はブログをはじめたり、帯状疱疹にかかったり、フォアグラを食べたりなどなど、初体験がいっぱいの一年でした＾＾
どんなに歳をとっても常に新しい体験が出来る大人になりたいものです・・・
来年はもう少しユトリのある生活ができればなぁっと思います。
さてさて今夜の食卓はこんな感じ☆
コーンともやしをバターで炒め、そこにクリスマスイブに作ったタマネギソースを加え、最後に刻みパセリを入れれば完成＾＾
Ａ：もやし島
レシピ
�．織泪優�・生姜・ニンニクを摩り下ろしたものに、みりん・醤油・水・ブイヨン・酒を入れて煮詰めます。
�▲魁璽鵝Δ發笋靴鬟丱拭爾梅屬瓠↓，鮑�ぜます。
��最後にお好みでパセリ・クレソンを加えます。
※クレソンは省いてもＯＫ
ワインやビール、カクテルなどお酒全般にあう安くて簡単で美味しいおつまみ料理です☆
材料費が安いので、ホームパーティーなどで大量に作ってもお財布に優しい♪
濃厚なソースが冬の寒さを和らげてくれます♪
骨付きラム☆
ホタテのテリーヌと一緒にスパークリングワインを頂きました。
マリアージュ度★★★★☆
ホタテの旨味とスパークリングのフレッシュな酸味が絶妙なマリアージュでした♪
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2006/12/30 02:04｜マリアージュ｜ Comment:(4)｜Trackback:(0) ｜▲Top
ハッシュドサーモン
今日は脂ののったサーモンと一緒にタマネギの摩り下ろしをソテーして昨日作ったハッシュドビーフのデミグラスソースをかけました＾＾
名づけて「ハッシュドサーモン」
最近よくタマネギの摩り下ろしをやるのですが、前やったとき摩り下ろしている最後の方がバラバラになってしまって上手く出来なかったので、調理学校に通っているアルバイトの子に相談してみるとタマネギは頭の部分しか切らないというがわかりました。
お恥ずかしながら、今までずっと頭と根の両方を切り落としていました。
根の方を切ってしまうと一枚一枚バラバラになってしまうため、上手く摩り下ろせないとのこと・・・
おぉぉ！！
すごい！！
本当だ！これで最後まで摩り下ろすことができる＾＾
ありがとう。バイト君♪
これを皮の部分に塗り付けます♪
そして出来た完成形がこちら↓
皮にゆっくりソテーした甘くなったタマネギが塗ってある為、より複雑な味に＾＾
もともとデミグラスソースにもタマネギが入っているため、相性もgood☆
これに合わせるワインは昨日開けた「マルキ・ド・カロン」
マリアージュ度★★★★☆
個人的にはビーフよりサーモンの方が相性が良かった気がします。
シャトーの周囲は石壁で囲い巡らされています。
ブルゴーニュでは良く見かけるのですが、ボルドーでは珍しい造りです。
いつかワイナリー巡りで訪れてみたいシャトーです。
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2006/12/29 03:40｜マリアージュ｜ Comment:(6)｜｜▲Top
ハッシュドビーフのマリアージュ
今日は我が家に友人が来ました＾＾
寮の子が冬休みのため寮を追い出されてしまったので、我が家で卒論合宿です・・・
あれ？！ワインが・・・
まぁまぁ夜は長いですよね＾＾
かわいそうな友人です☆
悪魔の誘惑で１杯２杯とグラスが空になっています・・・
タイムリミットは正午まで！！果たして間に合うのでしょうか？！
途中でお腹が空いてもいいように、おかわりができる簡単料理のハッシュドビーフにしてみました♪
合わせたワインはボルドー・サンテステフ地区第三級格付けワイン「カロン・セギュール」のセカンドである「マルキ・ドカロン2000」です。
カロン・セギュールといえばバレンタインで贈るワインの定番商品で有名ですが、第二級格付けである「シャトー・モンローズ」に隣接する畑であり、セギュール侯爵が『われラフィットを造りしが、わが心カロンにあり』と云う伝説のある由緒正しきシャトーなんです。
惜しくもファーストとして使えなかった葡萄から造られたセカンドなんです♪
ハッシュドビーフの隠し味としても使ったので相性はgood!!
マリアージュ度★★★☆☆
サラダはセロリとトマトのシーザードレッシングです♪
簡単なのに、これが凄く美味しんです♪
これを食べると白が飲みたくなります♪
おっと！いけない！ここで開けると友人の人生を変えかねないので我慢したいと思います☆
・・・
・・・・・・
・・・・・・・・・
ポンッ！！
・・・・・・・・・・・・
あはっ＾＾
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2006/12/28 04:15｜マリアージュ｜ Comment:(3)｜｜▲Top
波平さんの弟の海平さん♪
昨日はプルートゥの発売日です♪
浦沢直樹が大好きなので一昨日はYAWARAを全巻買っちゃいました＾＾
また余分な本棚が増えそうです・・・
今日はチキンを食べました＾＾
もうクリスマスは終わったのに・・・気分はまだクリスマスです・・・
サンタさんをするのは疲れるものです☆
来年はトナカイにしようかな？！
そしてもう一品はカイワレ大根と冷しゃぶサラダです♪
ルーヤンさんの期待には応えられなかったのですが、盛り付けを頑張りました♪
どうです？！「サザエさん」の波平さんの弟の海平さんの頭にしてみました！！！
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2006/12/27 04:06｜料理｜ Comment:(3)｜｜▲Top
メカジキの生姜焼きと揚げ茄子と椎茸の煮浸し
最近、仕事場でブームなものがあります♪
それはこれ→
今年のトレンドとして有名な日能研の四角い頭を丸くするという商品です。
いわゆる脳トレです＾＾老化し始めている脳を呼び覚ますためにやり始めました＾＾
どんなものがあるのかというと
例えばこんな状態のものを
こういう風にしたりするものです♪
出来上がったときは、超快感！！
やりすぎて、頭がまんまるになっちゃいました♪←ウソ（元々頭の形がまんまるなだけだったり・・・）
さてさて、昨日は洋風だったので今日は和風で！！
“メカジキの生姜焼きと揚げ茄子と椎茸の煮浸し”です☆
付け合せの素揚げしたネギにレモンをたっぷりかけて、メカジキを一口台に切ったものに乗せて頂きました。
こうすると素揚げした時に付いた油がレモンによって少しリフレッシュされ、メカジキの脂を堪能できます♪本当は彩りが寂しかっただけなんですが・・・（汗）
そしてこちらは茄子と椎茸の煮浸し＾＾
椎茸が縮んだため、十字がミニ手裏剣に変身☆
白だしがきれていたので、昆布だし＋みりんで代用しました＾＾
そしてそしてメインはこちら♪
『浦霞禅』純米吟醸
なんといってもこのエチケット！！
どうですか？！癒し系だと思いませんか？！
しかし一体これは何なんだろう？！
お地蔵さん？！うなぎ？！それとも意表をついてたぬき？！
一体なんなんだぁ？！
わかる方、回答をお待ちしてます♪
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2006/12/26 07:19｜日本酒｜ Comment:(4)｜｜▲Top
ポークステーキ
みなさんはハングリータイガーというステーキレストランをご存知ですか？！
店内に設置してあるチャコールポイラーと呼ばれる８００℃の炭火が使われている鉄板で、ふっくらとしたフットボール型のジューシーなハンバーグステーキが印象的なんです。
座席から調理している風景はもちろんのこと、おいしそうな匂いが待ち時間の間に空腹をさらに促進させるんです＾＾
そして運ばれてきたハンバーグステーキを目の前でカットし、特製ソースをたっぷりかけてくれます♪
もう今すぐ食べたいところですが、少し待ってから食べるとより一層おいしいんです＾＾
小さい頃に食べたそこのステーキの味が忘れられず、この間から食べたくて食べたくて仕方がありません。
今日は早速ポークステーキを買ってきました♪
たまねぎをじっくりあめ色になるまで３０分ほど炒めため、甘くて美味しいたまねぎの付け合せができました☆
これを活かさない手はないということで、醤油・みりん・お酢（少々）・しょうが・砂糖（酢の酸味をたたせない程度）のソースで全体を少し甘めに仕上げました
うん＾＾おいしい♪なぜだか懐かしい味です♪
これにあわせるワインはお気に入りのコールドストリーム♪
オーストラリアのワインは果実味が前面に出てくるため、ハーブのような役割を果たすため、この料理との相性もgreat！！
マリアージュ度★★★★☆
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2006/12/25 23:59｜マリアージュ｜ Comment:(0)｜｜▲Top
シャトーマルゴーのマリアージュ
☆Merry christmas☆
今日はクリスマスイブ♪
今、一年で一番忙しい時です・・・
そんな時にこそユトリが欲しいもの・・・
そこで今日は自分へのご褒美ということでメドック第一級格付けワイン“シャトーマルゴー”を開けることにしました。
最高級ワインを開けるのだから、料理も美味しいなくっちゃ！！
まずは器から♪
白食器が大好きなので、白で統一することにしました。
アウトレット商品だけど、質は全然悪くないのでとってもお買い得でした＾＾
僕は←こちらで買いました。
そしてどうせならコースを作ろうということで、このようなメニューにしました。
オードブルは
大トロ
ファアグラ
バルサミコ酢とデミグラスの合わせソース（フォアグラのソース）
フランス直輸入のカマンベールチーズ
サラダ
ドレッシング
そしてメインディッシュは
ラム肉のグリル
付け合せは人参のグラッセとコーンのバター炒め、そしてもやし炒めのパセリ和え
特製ソースは
タマネギ・生姜・ニンニクを摩り下ろしたものに、みりん・醤油・水・ブイヨン・赤ワイン・日本酒を混ぜよく煮詰めて作りました♪これがうまいっ＾＾
んが、一つ失敗！！クレソン添え忘れました！！後の祭りです・・・
せっかく料理がコースなので、ワインも３種類のコースにしてみました。
モンムソー・クレマン・ド・ロワール
ビジネスクラスのスパークリングとして採用された実績のあるフランスワイン。
泡立ちは細かく、レモンの香りが印象的で、香ばしくコクがありキリッとした味わいも豊かです。
フォアグラと一緒に頂きました。
マリアージュ度★★★★☆
物凄く相性が良いので、はやく次の白ワインが飲みたくなります。
ネダバーグ ライン・リースリング2005
リファーコンテナされた南アフリカのリースリング種の白ワイン♪
大トロと一緒に頂きました。
マリアージュ度★★★★☆
シャトー・マルゴー2002
映画「失楽園」に登場したことで有名なワインです。
カベルネソービニオン75％、メルロー20％、カベルネフラン&プティベルド5％、
３５年の平均樹齢を丁寧に手摘みされているので、味わいが奥深い♪
2000、1996、1995、1990、1986、1985，1983，1982年に見られた並外れた風味の多面性や、息の長さ、現実離れした品質レベルではないのですが、一度は飲んでおきたかったので開けちゃいました♪
パーカーポイント 91〜93点
予想される飲み頃 2011〜2026年
テイスティング
深みのあるルビー色でブラックカラント・甘草・ハーブ・ヴァニラのような香りが湧き上がってきます♪
マルゴーと相性の良いラム肉・カマンベールチーズに合わせました。
ラム肉
マリアージュ度★★★☆☆
ラム肉とマルゴーは合うようなのですが、若すぎるため酸味が目立ち、期待したほどマリアージュを感じませんでした。
カマンベールチーズ
マリアージュ度★★★★★
今まで感じたことのないほど滑らかで、文句の付け所がない究極のマリアージュでした。
マリアージュ度はかなり厳しくつけているので、★4つで満点のような感じなのですが、これは満点を超しました！！
たまには贅沢するのもいいものですね＾＾
心にユトリができた一日でした♪
ってもう４時だ・・・明日っていうか今日起きれるかな？！体にユトリがほしいです（汗）
今年も残り少なくなってきましたが、みなさま師走の火事や風邪には十分気をつけて、元気に年を越して下さいね☆
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2006/12/24 23:55｜マリアージュ｜ Comment:(3)｜｜▲Top
アボガドとマグロのミルフィーユ仕立て（モドキ）とブロッコリのクリームパスタ
今日の夕食はアボガドとマグロのミルフィーユ仕立て（モドキ）とブロッコリのクリームパスタ☆
我が家はなんてパスタが多い家なんでしょう・・・
疲れたときの手抜き料理はパスタにかぎります♪
まぁいつも手抜きだったりもしますが・・・
そこはそこは置いといて、、、
本当は魚介類を入れたかったのですが、ノロウィルスが大流行していることもあるので、
しばらくの間はお預けかな☆
クリーミーな味わいが体の芯まで温めてる感じ＾＾
そして気になるアボガドとマグロのミルフィーユ仕立て
これにフレンチドレッシングをかけて頂きました☆
一口含んだ瞬間に感激＾＾
これホントッ！おいしい！！！
アボガドとマグロは食感が似ているせいか、非常に相性が良いです♪
はまっちゃいました＾＾
ていうことは、気になるのはワインとの相性・・・
今日はクリスマス前夜なので前祝ということでスパークリングワインを空けることにしました☆
『バロン・ド・マルティナイ』
フランスの南仏プロヴァンス地方ので造られており、勢いのよい泡立ちはきめ細かく、果実味豊かで爽やかなのが特徴です♪
そして、恐る恐る口に含んでみると・・・
うぅぅ！！マリアージュ！！
アボガドとマグロのミルフィーユ仕立てとの相性はバッチリ♪
マグロの臭みを口に含む度にリフレッシュしてくれます☆
マリアージュ度★★★★☆
今日の夕食は本当においしゅうございます☆
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2006/12/23 00:05｜マリアージュ｜ Comment:(2)｜｜▲Top
ぶっかけうどん
今日はピアノの森の発売日！
本当は先月発売予定だったのですが、急遽延期したようで今日発売となりました。
この漫画を見ると無性にピアノが弾きたくなります。そして作曲したくてしょうがなくなります♪
ストレスと食生活から最近胃が弱り気味・・・
あまり脂っこいものは受けつけない状態なので、今日はあっさりとぶっかけうどんにしてみました。
関西ではお馴染みですが、関東ではあまり馴染みの薄いぶっかけうどん。
最近ははなまるやセブンーイレブンなどのチェーン店で人気上昇中のようです。
大根おろしの辛味が程よく胃を刺激して食欲が倍増！！
やはり大根おろしは根っこの部分より葉っぱの部分の方がおいしいですね♪
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2006/12/22 02:33｜料理｜ Comment:(0)｜｜▲Top
サーモンのドリア
今日の晩御飯のサーモンのドリア♪
僕はグラタン嫌いでドリア好きです♪どうしてもあのマカロニが許せません・・・
みなさんはドリアとグラタンのどちらが好きですか？！
「鮭」をシャケと読んだりサケと読んだりしますよね＾＾
その境界線って一体何処にあるのでしょうか？！
調べてみました♪
サケは川を泳いでいる魚のこと
そしてシャケは調理された状態のことを言うようです。
うーん。日本語って難しい・・・
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2006/12/21 03:17｜料理｜ Comment:(3)｜｜▲Top
鶏肉のおろし大根わさび醤油ワインソテー
今日は研修で阿佐ヶ谷に行ってきました♪
行く途中の神社の紅葉が物凄く綺麗だったので撮影してみました☆
時間がなかったため鳥居がとれなかったのが残念です・・・
今日の夕飯は鶏肉のおろし大根わさび醤油ワインソテー！！
かなり長い名前になってしまいましたが、醤油とワインを2対１で割ったソースにわさびと大根おろしを加えて頂きました♪
赤ワインと醤油は非常に相性がよく肉料理をより一層美味しくしてくれます♪
エストラテゴ・レアル・NV・デミニオ・デ・エグーレンとの相性もバッチリ！！
ワインとご飯の組み合わせは変な感じですが、この料理にはお米ちゃんが必需品♪
マリアージュ度★★★☆☆
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2006/12/20 02:02｜マリアージュ｜ Comment:(5)｜｜▲Top
お歳暮の季節〜パートIII〜
久しぶりに昼食を作ったので思わず一枚☆
そしてお歳暮シリーズ第３弾♪
今回は鯖の味噌煮の缶詰です。
福井県の名店“田村長”
この鯖缶は全く臭みがないためこれだけでご飯３杯はいける感じでした♪
身も柔らかく、箸を軽く押し当てただけで二つに分かれてしまう程トロットロッ☆
お歳暮として嬉しい商品でした♪
これを食べると前回のホタルイカ同様、日本酒が無性に欲しくなりました♪
そして食後のお酒のおつまみとしてカマンベールチーズとこの間のベリー爆弾のスパークリングワインと一緒に頂きました。
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2006/12/19 01:47｜料理｜ Comment:(4)｜｜▲Top
トマト煮込み
今夜はトランプのようなエチケットが特徴的なスペインのエストラテゴ・レアル・NV・デミニオ・デ・エグーレンを頂きました♪
ほうれん草やたまねぎなどの野菜に景品としてついてきたひよこ豆を炒めてトマトケチャップをかけたものと一緒に頂きました♪
前回同様、このケチャップは酸味が強すぎるためワインに全然あいませんでした・・・
なので、リベンジ！！
トマトソース煮込みとしてアレンジしたところ先ほどよりはいい感じ♪
マリアージュ度★★☆☆☆
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2006/12/18 23:22｜マリアージュ｜ Comment:(0)｜｜▲Top
煮焦がし大根の豚肉巻き
ステーキが食べたーぃという時ありませんか？！
今日は朝からお腹がぐぅぐぅ♪腹ペコ状態・・・
ガッツリ食べたい！！！
けど、もうスーパーはしまっているということで冷蔵庫をあさってみることに♪
お肉は豚の生姜焼き用の肉しかない・・・
ということで肉厚ステーキをイメージして、出来上がったのがこちら！
“煮焦がし大根の豚肉巻き”
大根に巻くことにより目を瞑って食べれば一瞬ステーキのような感覚が・・・
マヨネーズ・コチュジャンを使ったピリ辛ソースで頂きました♪
食後の楽しみとしてカクテル“カルディナール”を頂きました＾＾
ボージョレ・ヌーヴォーを白ワインにすると“キール”、シャンパンにすると“キール・ロワイヤル”になります♪
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2006/12/17 02:54｜料理｜ Comment:(4)｜｜▲Top
グラスホッパー
２日間ぶりのブログです♪
昨日、一昨日と来て頂いた方、本当にありがとうございます＾＾
そしてすみません・・・ちょっと訳ありでパソコンを起動することができませんでした
m(_ _)m
冬になるとなぜだかチョコが食べたくなるものです。
チョコといっても色んな種類がありますよね？！
ブラックチョコ・ホワイトチョコ・ストロベリーチョコ・ミルクチョコ・かぼちゃチョコ・チョコオレンジ・きな粉チョコ・ベリーチョコなどなど、あげれば限が無いほどです♪
その中でも一番好きなチョコは、甘いけど爽やかさもある「ミントチョコ」です。
しかし、３１（サーティーワン）をはじめとするアイス屋さんではトップ売れ筋商品であるものの、板チョコのミントチョコってあまり見かけませんよね？！
あれは何ででしょうか？！
ということで、今夜はそんなかわいそうなチョコミントの味がするカクテル「グラスホッパー」を味わいたいと思います♪
ミントリキュール・カカオリキュール・生クリームをそれぞれ1/3加え、シェークすれば完成☆
ミントリキュールを造ったジェット兄弟はpeppermintの綴りを間違えpippermintとしてしまいました。しかし、２００年以上も間違ったままの文字を残してきました。
ボトルの底に刻印してあるこの文字を見るといつも癒されます♪
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2006/12/16 02:24｜カクテル｜ Comment:(4)｜｜▲Top
カナッペ風一口パン
ランブルスコ・アッソーロ・ロッソ・レッジャーノ・メディチ・エルメーテ
イタリア・エミリアロマーニャ産の赤いスパークリング！
代々ランブルスコを造り続ける老舗「メディチ・エルメーテ家」、グルメ雑誌『ガンベロロッソ』において“辛口ランブルスコ部門”第２位を獲得。
テイスティング
赤いベリーの色合いそのままのあふれる果実味というより果実爆弾！！
その一方、スパークリングらしい清涼感がとっても繊細で、フレッシュな味わいによりうまくバランスが保たれていました♪
トマトとたまねぎを薄くスライスした簡単カナッペ風一口パンと一緒に頂きました♪
マリアージュ度★★★☆☆
酸味のきいたトマトより、塩気の効いた生ハムやサラミと相性が良さそう♪
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2006/12/13 00:00｜マリアージュ｜ Comment:(6)｜｜▲Top
あんこう鍋
寒さが一段と増し、暖房がなかなか効きづらくなってきた今日この頃。。。
身も心も温まりたい思いがいっぱいです。
とりあえず、防寒対策で帽子を買いました＾＾
前からずっと欲しかったものが入荷されたので即購入！！
これで冬を乗り切れそうです。
身が安心なので、今度は心☆
ということで・・・
今夜はあんこう鍋をすることにしました。
ポン酢ともみじおろしを混ぜたタレで頂きました。
以前紹介した秘儀「水菜ミント」に続き、今回は秘儀「大葉レタス」！！（なんてずぼらなんだ・・・）
けど、意外とこの組み合わせ絶妙でした。彩りだけでなく味わいの面でもレタスが良いアクセントになっていて、あんこう独特の臭みをリフレッシュしてくれました。やってみるものですね（汗；）
豆腐が熱々で体の芯から温まり、ホッと一息という感じです＾＾肝もおいしかったぁ〜♪
そしてここでも大葉レタス♪白だしのお吸い物。
最後はお雑煮にして楽しみました。
風邪がはやっているみたいなので、みなさんも気をつけてくださいね！！
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2006/12/12 00:04｜料理｜ Comment:(4)｜｜▲Top
お歳暮の季節〜パートII〜
お歳暮が届いたので早速頂きました＾＾
冬になるとおでんや煮物・鍋など、和食が恋しいなるものです。
ホタルイカのすがた造りを頂いたとなれば・・・
やっぱり日本酒が飲みたくなるものです。
マリアージュ度★★★★☆
この日は暖房がポカポカ効いていたので、冷酒でキュッ☆
やっぱり日本酒も美味しいです・・（＊＊）
この「月の輪」はセブン−イレブンで手軽に買えます＾＾
でも・・・もっといい日本酒常備しておくべきだった！！（＞＜）。。。後悔。。。
日本酒は、漫画を読んで以来、微妙にハマッてます。（ワインの入り口も漫画でしたが。。。）
人の手と月日が生み出したモノって、やっぱりすごい！！
「こだわり」を持ってモノを造りだす人達って尊敬しちゃいます（＊＊）
まさに『天・地・人』ですね☆
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2006/12/11 00:00｜マリアージュ｜ Comment:(9)｜｜▲Top
キャベツのアンチョビパスタ
先日の白ワインが物凄く美味しかったので、一杯分だけとって置いたのです＾＾ﾑﾌﾌ
今夜もパスタで楽しみたいと思います♪
〜キャベツのアンチョビパスタ〜 ワインはこちら
マリアージュ度★★★★☆
パスタのあっさりとした塩味とワインのミネラル感がGood！
キャベツとアンチョビを混ぜるだけのパスタなのでとっても簡単♪
時間が無い時に最適です☆
見た目、ちょっと焼きソバっぽいですね＾＾
でも味は絶品なんですよ（＾＾）
白ワインにとっても良く合いました！！
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2006/12/10 01:48｜マリアージュ｜ Comment:(6)｜｜▲Top
ヌーヴォー飲み比べ〜�ァ�
�．▲襯戞璽襦Ε咼轡隋次．棔璽献腑譟Ε漫璽凜�ー
�▲疋瓠璽漫Ε妊紂Ε献礇鵝Ε�ロード・ラパリュ ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー
��ドメーヌ・デュ・トコラ ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー
�ぅ疋瓠璽漫Ε妊紂Ε據璽襯�ヨ ボージョレ・ヌーヴォー
�ゥ疋瓠璽漫Ε蕁Ε哀蕁璽堯．漫璽凜�ー・ルージュ
�Ε疋瓠璽漫Ε蕁Ε哀蕁璽堯．漫璽凜�ー・ブラン
先日飲んだお手頃価格の白ワインの赤バージョンです。
�ゥ疋瓠璽漫Ε哀蕁璽堯．漫璽凜�ー・ルージュ2006
原産国 フランス
品種 メルロー60％、シラー40％
南仏のヌーヴォー
南フランスのラングドック地方全土からノミネートされた選りすぐりの160ドメーヌが参加した新酒コンクール「コンクール・ヴァン・ド・ペイ・プリムール」において金賞より上の金賞を獲得したワイン
テイスティング
赤紫色の生き生きとした輝き
カシスやさくらんぼが印象的でほのかにすみれが感じられる
少し酸味が突出しているのでバランスが悪い
サンドウィッチと一緒にいただきました。
マリアージュ度★★☆☆☆
それぞれ単体ではおいしかったのに、組み合わせとなると、アメリカ製のケチャップに癖があったためか、このワインにはあまり合わなかったです・・・
中身はこんなかんじです。
ヌーヴォー飲み比べ上での総評
去年に飲んだフィリップ・パカレのヌーヴォーは果実香が豊富で凄いインパクトがあったのですが、今年は全体的におとなしく酸味が強かった印象があります。
一番美味しくて印象に残っているのは、南フランスのドメーヌ・ラ・グラーヴ ヌーヴォー・ブランでした。
ボージョレ・ヌーヴォーで一番印象に残っているのは番外編で紹介した“ジョルジュ・デュブッフ”さんのヌーヴォーでした。
来年はもう一度パカレを飲んで果実爆弾を感じたいと思います♪
2006/12/09 00:12｜マリアージュ｜ Comment:(4)｜｜▲Top
城アラキさんの新作！
「ソムリエ」「バーテンダー」を書いたことで有名な城アラキさんの新作「ソムリエール」が、最近ビジネスジャンプで連載されはじまりました。
BJの公式ホームヘージでワインに関するクイズがあったのでやってみました＾＾
ちなみに結果は１４問正解！みなさんは何問いけるかな？！
６問以上正解すると壁紙がダウンロードできるみたいですよ☆
気になる方はこちらから↓
http://bj.shueisha.co.jp/somme/index.html
2006/12/08 00:18｜漫画｜ Comment:(2)｜｜▲Top
お歳暮の季節♪
ちょうど寒くなってきたので、Goodタイミング♪
鍋にしようか、焼いて食べようか、茹でて食べようか・・・
悩んだあげくシンプルに蒸してお酢でいただきました☆
2006/12/07 00:03｜料理｜ Comment:(8)｜｜▲Top
シャンパングラスの違い
シャンパンを飲んだときリーデルのグラスと一般的にスーパーで売っているシャンパングラスで飲み比べてみました。
※シャッタースピードは最速にしてあるのですが、うちのデジカメではこれが限界でした・・・
画像が悪いのでちょっと見づらいかもしれませんが、泡の出方がまず全然違いました。
リーデル（左）の方は中心から一つの線となってディスクの表面に上がっていく感じ、そしてスーパーのグラス（右）は液体全体に泡が広がっている感じでした。
見た目も違ったのですが、飲んでみるとさらに驚きました・・・
リーデルの方は泡が一直線なせいか、口当たりがソフトで喉の奥の方まで通ってから泡を感じるようなイメージ。それに対してスーパーのグラスは口に含んだ瞬間、というか唇に触れた瞬間に泡を感じるイメージなのでアタックに癖がありました。
抽象的な表現ばかりでうまく伝えられたかわかりませんが、グラスを変えることによりワインを２倍３倍に楽しむことはできると思います。
2006/12/06 00:04｜テイスティング｜ Comment:(6)｜｜▲Top
デザートワイン
本日の夕飯は「和風グラタンもどき」「大根の煮付け」
昨日の白ヌーヴォーの残りと一緒にいただきました＾＾
色合いが寂しかったので水菜を茹でてくるっと一巻き結んでみたものをのっけました
塩で下味をつけたささみを焼いてお皿に並べ、その上に炒めたほうれん草をこんもり☆
ソースは味噌とマヨネーズをクリクリ混ぜて、砂糖と黒胡椒で味を調え、たっぷりかけました。
これをオーブンで焦げ目がつくまで焼いたらできあがり☆
ローヌの赤ワインと合いそうな味でした§
白ヌーヴォーとの相性は・・・
マリアージュ度★★★☆☆
でもって食後のデザート♪
冷蔵庫に眠っていたデザートワインをバニラアイスの上にかけました♪
甘すぎるバニラアイスをデザートワインが少し滑らかにしてくれました。
彩りが寂しかったので、またもや水菜をのせました（笑）
だれかミント恵んでぇ〜＾＾
2006/12/05 00:04｜マリアージュ｜ Comment:(6)｜｜▲Top
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�Ε疋瓠璽漫Ε蕁Ε哀蕁璽堯．漫璽凜�ー・ブラン2006
原産国 フランス
品種 シャルドネ50％、ソーヴィニヨン・ブラン50％
平均樹齢25年以上
南仏のヌーヴォー
南フランスのラングドック地方全土からノミネートされた選りすぐりの160ドメーヌが参加した新酒コンクール「コンクール・ヴァン・ド・ペイ・プリムール」において金賞より上の特別最優秀賞を獲得したワイン
テイスティング
輝きを帯びたレモンイエロー
マスカットの香りが印象的で程よい酸味。
特別最優秀賞を獲得しただけあって、かなり美味しかったです♪
これで1280円はお買い得＾＾
来年も是非買いたいワインがまた一つ増えました☆
ホタテと小松菜のクリーミーパスタ
マリアージュ度★★★★☆
一口食べる毎に口の中に残るクリーミーのボテッとしたものを、さらっと流してくれました。
今までは相乗効果（料理とワインがお互いを高めあう）のマリアージュが多かったのですが、今回はグラニテ（フランス料理のフルコースで、魚料理から肉料理に移る際、口の中を一度リセットするために出されるもの。シャーベットのようなものが多いです。）的な効果を持ったマリアージュでした。
2006/12/04 03:33｜マリアージュ｜ Comment:(8)｜｜▲Top
銀座カクテルの新しい仲間♪
今日はワインを紹介する予定だったのですが、ある材料を買い忘れてしまいました。
ということで、今日は銀座千疋屋カクテルの新作「ラ・フランス」の試飲サンプルをもらったのでこちらを紹介します。
さすが、1894年創業の老舗フルーツ専門店“千疋屋”
前回のマンゴー・メロンと続きラ・フランスも飲みやすく、フルーツのバランスのとれた甘味やとろりとした味わいを楽しむことができます。
来週発売する冬季限定商品です。
2006/12/03 13:17｜カクテル｜ Comment:(4)｜｜▲Top
サンタが出現！！！
１２月になり町のイルミネーションも綺麗になってきました☆
我が家は今だに何も変わらず、ただただ時が過ぎて行っています・・・
そんな中、うちにもサンタがやってきました♪
なにやら重そうなバック！！それにスノーマンも一緒＾＾
このサンタクロース、チェン爺にちょっと似てるかも・・・
そんなこんなでワインにまったく関係ない４日間の休肝日を過ごしました！！
明日は久々のワインを紹介したいと思います☆
2006/12/02 00:03｜ニュース｜ Comment:(2)｜｜▲Top
陸空
2006/12/01 00:00｜プロフィール｜ Comment:(6)｜Trackback:(0) ｜▲Top
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