豚玉カレー
待ちに待ったプピーユの新ヴィンテージ２００３年が遂に登場しました。
僕の大好きなワインがこのプピーユです。
メールアドレスにもしているくらい好きなんですよ＾＾
ただ、このプピーユ２０００年を何店舗かで購入したのですが、ハズレが圧倒的に多かったです。
というのも、先日リファーコンテナ（定温輸送）の業者の方とお話する機会がありました。
ワインはコルクを開けた次の日に飲んで劣化しているものは、温度管理が出来ていなかった証拠なんだそうです。
作り手が一生懸命、丹精を込めて瓶詰めしたワインが、そういう状態で飲まれていると思うと、とても悲しくなります。
また、レストランの価格にも悲しくなる思いがあります。
例えば、葡萄購入価格が￥293ものを例にとると、それをワイナリーでは￥1215で出荷しています。
経費を差し引いて利潤は￥185
それをレストランでは￥12000で販売している業者仕上がり価格が￥1483なので￥2800で仕入れたとしても￥9200の利益。
ワイナリーが一本￥185のために汗水垂らして働いているのに、一本で￥9200とは、あまりにマージンのとり過ぎなのでは？！と思ってしまいます。
もちろん全部が全部これに当てはまるわけではないのですが、こういう状況が一般的だそうです。
なので、フランスに旅行することがあったら、ケースいっぱいになるまでたくさん購入したいと思います＾＾
ちなみにフィリップ・カリーユ氏は、樽熟成中に澱とワインが均一に接触する為の回転式樽ラックの導入をしており、手間隙の掛かった愛情たっぷりのワインなんです♪
今回はとりあえず1本買いました。
よかったら１ダース購入する予定です。
ちなみにフランスのゴーミョ誌のお買い得ボルドーワインコンテストで、450銘柄のワインの中から優勝に輝いたワインとしても有名です。
２００３年は当たり年だから、何度も飲めるようにいっぱい買うぞぉ〜♪
ヴォパイア・キャンティ・クラシコ 1998
ワインの説明はこちら
豚玉カレー
玉子＋カレー＋牛乳の玉子ソースをかけて頂きました。
もう少し半熟の状態で写真を撮りたかったのですが、どたばたしている間に固まってしまいました。
味はとっても想像通り♪
美味しく頂けました＾＾
マリアージュ度★★★☆☆
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2007/05/31 15:02｜マリアージュ｜ Comment:(4)｜｜▲Top
ヴィーノ・ファンタスティコ
イタリアのワインは大きく２つに分けることができます。
A ヴィーノ・ダ・ターヴォラ
B 指定地域優良ワイン
Aはいわゆるテーブルワインです。
しかし、DOCの申請をしていない良質なワインも全てここに含まれるので、掘り出し物も見つかるかもしれません＾＾
しかも、イタリアの生産量の80％はこのヴィーノ・ダ・ターヴォラのものです。
Aの中でも、さらに２つに分けられています。
�．凜�ーノ・ダ・ターヴォラ（V．d．T．）
イタリア国内で生産されたぶどうを使用し、ワインの色のみを記載。
�▲ぅ鵐妊�カツィオーネ・ジェオグラフィカ・ティピカ（I．G．T．）
産地名のみ又はぶどう品種名＋産地名を記載。
そして、Bも２つに分けられています。
�８胸挫賄�制名称ワイン（D．O．C．）
Denominazione di Origine Controllataの略。
指定地域優良ワインで各州ごとにワインの名称が指定されています。
ぶどう品種、最大収穫量、醸造法などに関する規定にかなったワインのみが、この品質分類名を表示することが認められます。
�な歉敝佞�原産地統制名称ワイン
Denominazione di Origine Controllatae Garantita（DOCGワイン）
DOCワインの中で、さらに厳しい規定を満たし、また国の製品検査に合格したワインのみに許される格付けです。2007年現在36銘柄が認定されています。
今回のワインはその�い離錺ぅ鵑任后亜�
しかも、ヴィンテージは1998年なので9年熟成♪
一体、どんな香りがするのか気になります＾＾
早速開けるぞ〜！！
ヴォルパイア・キャンティ・クラシコ 1998
フィレンツェのあるトスカーナ州で造られるキャンティ・クラシコ
テイスティング
その香りがスミレの花に喩えられる「キャンティ」の姿は薄まり、サビのような金属的な香りを纏った熟成感が現れている。
程よいタンニンが喉の渇きを優しく潤してくれ、ついついもう一杯飲みたくなるワイン。
豚肉とチンゲン菜の黒酢ソース煮込み
濃い目に作った特製黒酢ソースに、チンゲン菜にかけたトマトソースを絡めて食べるＷソース料理♪
生のトマトの程よい酸味が暑くなりはじめたこの時期に最適＾＾
それにやっぱりイタリア料理にはトマトが欠かせないですよね〜♪
マリアージュ度★★★☆☆
暴れん坊の黒酢ソースに落ち着きを与えてくれるトマトソースが、一体感のあるこのワインにピッタリ♪
とっても美味しく頂けました＾＾
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2007/05/30 00:00｜マリアージュ｜ Comment:(0)｜｜▲Top
カレーの日
最近カレーがブームです♪
何故かというと、この間「日本人は一週間に１回はカレーを食べているくらいカレー好きの民族だ」と、テレビでやっていたからです。
本当にそうなのかな？！
と、半信半疑な自分・・・
そういえば、昔カレー曜日というCMがあったくらいだから本当なのかもしれませんね＾＾
それに、ある友人の家に遊びに行くと、決まっていつもカレーが出てきます。
毎日カレーという訳ではないそうですが、何故か僕が行くとカレーです（笑）
凄く仲が良いので、よく遊びに行っていたのですが、その家ではカレーか納豆しか食べたことがありません・・・
近々、行く機会があるので、今から楽しみです。
今度は違うものが食べれるのかな？！
カレーにゅう麺
温かい素麺。
にゅう麺。
柔麺？！
漢字がよくわかりません。
煮麺の発音が訛って、にゅう麺と呼ばれるようになったそうです。
ワカメ、コンビーフ、海苔、胡麻、鰹節で作りました。
イエローテイル シャルドネ 2004
ワインの説明はこちら
マリアージュ度★★☆☆☆
素麺とカレーってあいますね＾＾
とっても美味しくできました。
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2007/05/29 00:00｜マリアージュ｜ Comment:(2)｜｜▲Top
ミッション
先日言っていたラックが到着しました＾＾
新しいものが届く日って、嬉しくて一日中そのことで頭がいっぱいになってしまうものですよね。
早起きして一時間ほどで組み立てました。
ネジがとっても固かったので、終わった時には手が真っ赤にはれ上がっていました。
１０分経ってもパンパンだったので、本気で電動ドリルが欲し〜ぃ＞＜
最近、あまり作曲活動が出来ていなかったので、動きやすい環境を整えよう思いはじめました。
次はスピーカーやモニターを置くテーブルが来る予定です。
シンセサイザーをパソコンの前に持ってくるために買ったのですが、注文してから問題が発覚・・・
120cmだと思っていた幅が、実は145.8ｃｍ・・・
テーブルの幅は150ｃｍ。
しかも、サイドの板に若干の厚みがあるため、ホントギリギリ・・・
厚みが4.2cm以上あったらミッション失敗です＞＜
果たして入るのか？！
さてさて今夜もワインを頂きました。
イエローテイル シャルドネ 2004
ワインの説明はこちら
餡かけそぼろ丼
ニンニクやタマネギ、椎茸、長ネギ、挽肉など残り物で餡かけに♪
そこに少量のカレー粉を加えました。
マリアージュ度★★★☆☆
スパイスを抑えたのがよかったのか、ワインとうまくマッチしました。
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2007/05/28 02:27｜マリアージュ｜ Comment:(2)｜｜▲Top
グリーンディ
たらの芽という食材を発見しました。
からし和えにしようか？！
天ぷらにしようか？！
など、色々考えていましたが、うどんにすることに決定♪
胡瓜の浅漬けにたらの芽うどん。
山菜はアクが強いのでアク抜きをするそうですが、そんなことも知らなかった僕はそのままお鍋に・・・
とってもグロテスクなうどんになってしまいました。
スープまで緑に・・・
グリーンカレーというものが存在するのに、何故うどんが緑色だと気持ち悪いのでしょうか？！
とっても個性的な色で、ヘルシア緑茶なみの苦味。
なんとか、完食することができました。
途中で何度挫折しそうになったことか・・・
そんなこんなでとってもブルーな一日になってしまいましたが、明日はラックが届く日なので今から楽しみです＾＾
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2007/05/26 23:04｜料理｜ Comment:(2)｜｜▲Top
すぅ〜♪はぁ〜♪妄想と現実！！
イエローテイル シャルドネ2004
※昨日のワインと説明が違うものになっていたので、修正しました。
イエローテイルとは、カンガルーの一種“ワラビー”の愛称です。
ニューサウスウェールズ州にあるこのワイナリーは、アメリカ市場の輸入ワインNO.1ブランドとなりました。
世界遺産で知られている「グレーター・ブルーマウンテン地域」のある州です。
ブルーマウンテン国立公園からの景色
青がかった地平線がとっても綺麗ですよね。
深呼吸したい気分になります。
すぅ〜♪はぁ〜♪
う〜ん♪醤油の香りしかしない＞＜
大根おろしの和風スパ
しばらく飲んでいなかったので、アルコールに弱くなっています＞＜
グラス一杯で撃沈？！
マリアージュ度★★☆☆☆
複雑性のフランス。
果実味のオーストラリア。
と言われるほど、果実が前面に出ているわけではなく、ヴァニラやココナッツのようなアロマが感じられました。
シャブリから連想するようなシャルドネの辛口なイメージとは逆で、豊かでまろやかな余韻と滑らかな飲み口を持った白ワインです。
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2007/05/25 07:00｜マリアージュ｜ Comment:(4)｜｜▲Top
ラストスパートがんばるぞ〜♪
今日は友人が遊びにきました。
我が家は９時から２１時まで音出しOKの物件なので、久しぶりに爆音で音楽を流しました。
音楽をやっていることもあり、オーディオ周りは少しこだわっているんです♪
このスピーカーで音楽を流すと決まってみなさん「い〜い音〜♪」と言います。
FostexのNF-1Aというウーファー・ツイター共に６０ワットのスピーカーなので、低音が心地よく鳴りR&Bやロックに最適☆
逆にクラシックはあまり相性がよくないです。
ケーブルもzaollaという単三電池くらいある極太のものを使っているのですが、これがまた凄いんです＾＾
どれくらい凄いかというと平面図形が立体図形になった感じです。
奥行きが出て、LIVE DVDを見ているとアリーナ席にいるような感覚にさえなれます♪
ついついノリノリになってしまいます。
壮大なバラードもこれで聞くと最高なんですよ〜♪
いやぁ〜もう泣ける泣ける。
夜中に聞くときはbeyerのDT-880にバトンタッチ♪
これまた、通常のヘッドホンよりも低音が強調されているので、泣ける泣ける☆
泣きたい人には必需品です（笑）
さてさて今夜は久しぶりの手羽〜♪
緑がない！！
というか野菜がない！！
なんだか寂しい食卓になってしまいました・・・
けど、ワインがあればなんでもできる♪
華麗なる手羽先
イエローテイル シャルドネ 2004
ワインの説明はこちら
マリアージュ度★★☆☆☆
ピリカラ手羽先がたまらないっす♪
久々にビールが飲みたくなり、途中でスーパードライとバトンタッチしちゃいました。
温素麺
胡麻・わかめ・鰹節・刻み海苔をここぞとばかりに使いました。
お蔭様でストックが減ってきました＾＾
胡麻→残り２袋
わかめ→残り２袋
鰹節→残り１６袋
刻み海苔→残り４袋
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2007/05/24 00:00｜マリアージュ｜ Comment:(5)｜｜▲Top
バジルライス
バジルライス
��昨日の鰤の煮付けと山葵の葉、椎茸、えのきを水で薄めつつ、水分を飛ばします。
�⇔簇咾鯑�れてからハヤシライスの素を塩コショウで味付け。
��チーズがとろける様にを載せて蓋をする（本当はオーブンでご飯もパリっとさせたいのですが、我が家では出来ません・・・）
�ぅ丱献襪鮃錣鵑膿兇螻櫃韻譴亟粟�♪
これは結構おすすめです＾＾
簡単で美味しく出来ました♪
バジルをパセリにしたり、鰤を秋刀魚にしたりすれば、また違う料理も出来そう☆
バジルはソーヴィニョン・ブラン種との相性が凄くいいので、まだ記憶に新しいニュージーランドの白ワインと一緒に頂きたいものです。
特にニュージーランドのマルボロ地区は、フレッシュ感とハーブ香がはっきりとしているので、今すぐ口に含みたい＞＜
解禁日まであと３日♪
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2007/05/23 00:06｜料理｜ Comment:(2)｜｜▲Top
あさだ、あーさーだーの♪
普段、あまり休みがないので、急に連休がもらえると何をしていいのかわからないものです。
健康だったら旅行！！
とか、映画！！
とか、買い物！！
色々思い浮かぶものがあるのですが、家で出来ることといったら思いつきません＞＜
最近の午前中は、決まって朝起きてから本を読んで、ネットサーフィンをして、お昼ご飯を用意。
午後はゲームをして（こんなところで役に立つとは・・・）、掃除をして、ピアノを弾いて、ネットサーフィンして、夕飯作って、映画を観て、ネットサーフィンしてとネットサーフィンばかりの生活・・・
相当、波乗りがうまくなりました（笑）
家具やら食器やらを見ていると欲しくなってくるものですよね。
今年一年かけて（もう半年程しか残っていませんが・・・）、家具を少し買い替えようかな？！
使いやすくてすっきりとした空間になるよう、どういう配置にしようか考えはじめました＾＾
鰤の煮付け
付け合せは山葵の葉と椎茸とえのきです。
手前はパラパラゆで卵と浅漬け胡瓜♪
先日行った業務用スーパーで浅漬けの素を大量購入している人を見かけてから、無性に食べたくなりました。
刻んで♪漬けて♪揉むだけで♪すぐ食べられる〜♪
ウン年前にブームが来た時からずーと口にしていなかったけど、久しぶりに食べると美味しい〜＾＾
勢いで胡瓜４本分漬けちゃいました☆
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2007/05/22 06:53｜料理｜ Comment:(2)｜｜▲Top
気持ちいい一日♪
病院に行ってきました。
仕事場までいつも１時間ほどかけて通勤しているのですが、今回の病院は仕事場の近くだったので、通院も１時間ほどかかります・・・
失敗した＞＜
近くの病院にしておけばよかった。
病院についてから診察予約をし、凄い込んでいる診察室の前に座りました。
「また１時間ほど待つのかな？！」と持ってきた本を鞄の中から探し、読み始めました。
最初のページを開き、10秒ももしないうちに自分の名前が呼ばれました。
えっ？！
読んだ文章は「はじめに」のみ・・・
持っていった意味がなかった〜＞＜
どうやら脳神経外科は患者さんがいなかったようで、並んでいた人達は隣の科の人でした。
中に入り、髭を生やしていて「お医者さん？！」といった感じの先生に消毒してもらい、これまた１０秒ほどで診察終了。
１０分もしないうちに病院をあとにしました。
病院にいる時間よりも、電車に乗っている時間の方が長かったので、ちょっと複雑な気持ちになりましたが、やっぱりこんなに早く終わると気持ちいいものです＾＾
家に帰ってから恒例のシャンプーの時間♪
シャンプーといってもお風呂には入れないので、このドライシャンプーでゴシゴシと♪
アルコールを頭に塗っているような感じで頭がスースーして気持ちがいいのですが、湿布のような臭いがするので、この状態で仕事をしていたらとっても嫌がられそうです（笑）
休みもらえてよかった〜。
さてさて、今夜は久しぶりにお刺身〜です＾＾
病院の帰り道に業務用のスーパー（小型築地市場といったところ）で野菜やお魚を中心に買い物に行ってきました。
このスーパーは家から１０分くらいのところにあるのですが、９時〜１５時までしか開いていないので、普段はなかなか利用できないんです。
久しぶりの入店だったので、目をギラギラさせながら品定めをしてきました（笑）
野菜やお魚はその日の分しか納品せず、売り切る感じなので鮮度がよくてどれも美味しいんです♪
その分、みんな必死に選んでいるので、最前線は格闘技状態に・・・
頭から血が出てきそうな思いをしながらゲットしたのが、このカンパチです＾＾
これ１２００円だったのですが、目の前にいたお兄さんが「安くしますよ〜」と４００円にしてくれました・・・
半額以下ですけど・・・
間違ってませんか？！
と、思いつつ満面の笑みのお兄さんに御礼を言うと「これもお買い得ですよ」と鰤を勧めてきました。
うっ・・・
実はこれが作戦だったのか？！
半ば疑いそうになったのですが、気持ちいい接客をみていると気持ちいい買い物をしたくなってしまいます。
４切れの鰤を２切れにしてもらい、こちらもゲット！！
気分もよくなってきたので、明日からはちゃんと自炊しなくちゃっ♪
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2007/05/21 01:17｜料理｜ Comment:(2)｜｜▲Top
ノンレム睡眠
事故２日目になりました。
昨夜は後頭部を枕につけないように寝るため、うつ伏せになったり横を向いてみたりと試行錯誤をしていたため、なかなか寝付くことができませんでした・・・
朝起きてみると天井が見えました・・・！！
ふぁあ！！
あんなに試行錯誤していたのに・・・
すぐに横向きに変えたのですが、傷口がチクチク痛みます。
その後、携帯を取ろうと左手をあげると違和感が・・・
起きてから体全体を動かしてみるとやはり左腕に違和感が・・・
おそらく落下して来た時に反射的に力んだのでしょう。
筋肉痛のような感覚です（笑）
携帯を見てみると目覚ましが５件に着信履歴１９件・・・
あれれ？！
恐ろしいほど深いところまでいっていたんでしょうね・・・
全く聞こえなかった・・・
おそらく昨夜はレム睡眠は一度もなかったのでしょう（焦）
慌ててかけなおしました。
警察や保険会社に事故の状況を説明した後に、仕事場にも電話してみると一週間くらい休んでいいよとのこと・・・
アルバイト・社員一同がチカラをあわせてシフトを埋めてくれるとのことです・・・（涙）
みんな〜ありがと〜う♪
明日は労災の書類を提出して病院で診断書を書いてもらわなくちゃっ。
今日は溜まっていた洗濯物や掃除をして体力を使い果たしたため、夕飯は買ってきちゃいました＾＾
冷やし中華
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2007/05/17 18:33｜料理｜ Comment:(7)｜｜▲Top
ハプニング・・・
とっても痛々しい話なので苦手な人は次の写真のところまでとばしてくださいね＾＾
〜始まり〜
今日は仕事場でとんでもない事故が起きました・・・
ガランという音と共に、高さ２メートルほどの場所から８０��×１００��×２０�造両�型ローカーのような物体が落下してきて後頭部に直撃しました・・・
一瞬何が起こったのかわからず、意識も飛ぶ寸前・・・
アンディー・フグにカカト落としをくらった感じでフラフラしていると、近くにいた子が大丈夫ですか？！っと・・・
にょ→＞＜
流血・・・
ティッシュやタオルを慌てて当ててくれました。
真っ白いタオルがミルミル赤くなっていくのがわかりました・・・
やばい！！
それを見た瞬間からなんだか気持ちが悪くなってきて、ひっそりと下を向いていました。
周りではパニック状態の従業員が２名ほど・・・
酔っ払っている人を見ると酔いが醒めるように、パニックになっている人を見る冷静になるものですね。
とりあえず「救急車呼んでもらっていいかな？！」
救急車は本当に必要な時に出動できないことがあるので、あまり呼びたくなかったのですが、状況が状況なだけに連絡してもらいました。
「発注が終わってないからあれとあれをやってもらって〜、もち金がないから後でおろしに来なくちゃ」などなど、考えている間に救急隊の方が駆けつけてくれました。
救急：「傷口は何処ですか？！」
人生：「この辺りなんですが・・・」
ホッとした安堵感からか急に傷口が痛み出したように感じました。
救急：「パックリいってますね・・・」
人生：「まさか縫いますか？！」
救急：「そ〜うなるかと〜」
その後、救急車に乗る間に常連さんの方々の視線が・・・
うっ！気まずい・・・
しばらくその場でベルトや靴などを調整し救急車の中に入りました。
０歳の頃以来、２度目の救急車です。
中で何が行われているかいつも気になっていたんですが、氏名や住所・生年月日など一通り個人情報を聞かれ、脈拍や血圧などの体内データを計測後、他愛もない話でリラックスさせてくれようとしてくれるのがわかりました。
とっても暖かい雰囲気で癒されました。
その間、運転席では病院先を決めているのがわかりました。
搬送先が決まると赤信号も直進で一瞬にして病院に着きました。
病院についてからはCTやレントゲンなどを撮った後、後頭部を２針ほど縫いました。
この２針が激痛で驚きました。
「ちょっと痛いですよ〜」と先生の言葉を聞き、注射するような感じかなぁと想像していたら、麻酔なしで医療用のホッチキスをガチャンガチャンとリズムよく・・・
先生！！激痛なら激痛って言って下さいよ〜＞＜
抜糸予定日は5/23とのこと・・・
それまでワインはお預けとなってしまいました。
会計の時に書類を書いたのですが、自分が思っていることと書いていることが違っていて少しとまどいました。
脳も軽くショック状態のようです。
これを気に頭がよくなりますように☆
予定外の出費と思ったのですが、労災が適用されたので、しばらくの間ゆっくりと休みたいと思います☆
〜終わり〜
さてさてこんな話の中での紹介になってしまいました。
メカジキのひび割れ
焼き茄子の煮浸し
写真左の物体は煮汁の染み込んだ鰹節です。
これをつけて食べるとおいし〜ぃ♪
はぁ・・・お酒が飲みたくなってしまいます・・・
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2007/05/16 19:51｜テイスティング｜ Comment:(4)｜｜▲Top
ウッカリ・・・
地デジ完全移行まで1531日となりましたが、そろそろ買い替え時に差し掛かっているのでしょうか？！
地デジに切り替わる寸前に買うほうが良いか？！
けど、その時期になると売り切れが続出して、「これだ！」といったものが買えない可能性もあるし・・・
大地震が来るかもしれないとか・・・
考え出すと限がないですよね〜。
それにしても色んな種類があるんですね〜＞＜
気づいたら一時間ほどネットサーフィンしていました。
さてさて今夜は前回買えなかった「アサリ」をテーマに・・・
お皿を洗ってお米を研いでアサリの砂抜きをしてからソースを作り、さぁパスタを作るぞ！！
とその時、「ピーピーピー」という音が・・・
しまった！！
つい無意識にご飯を炊いてしまった！！
パスタが食べたかったのに・・・
ついにボケ始めたようです。
アッサリ（ウッカリ）
ニコライホーフ・イム・ヴァインビルゲ グリューナー・フェルトリーナー2003
ワインの説明はこちら
マリアージュ度★★★☆☆
砂抜きが少し足りなかったので、宮崎のジャリパンならぬ、ジャリご飯になってしまいました・・・
とってもダシの効いた濃厚ソースをご飯に染み込ませて頂きました♪
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2007/05/15 22:42｜マリアージュ｜ Comment:(3)｜｜▲Top
〜最後の日〜
凄いタイトルになってしまいましたが、実家の引越しの手伝いの為、二十年近く住んでいたこの家で過ごす最後の日となりました。
友人と二人で野球の練習ついでに遊んでいた壁当てに使っていた壁や探険ごっこでよく迷子になって彷徨い続けた裏山も夕日が一面見渡せるこの丘も最後だと思うと少し寂しさを感じます。
僕と兄が実家を離れたというのに、新しい家は今より少し大きくなるようで悔しいです（笑）
自分の荷物をいる物といらない物に分けたのですが、友人からの手紙や写真、以前やっていたバンドのCDや楽譜・アンケートそしてプリクラまでも出てきて２時間ばかり思い出に浸っていました。
その後、妹と犬の散歩に出かけました。
今日は最後なので犬の行きたい方向に行かせてあげました。
いつも坂道を下ってからスタートだったのですが、勢いよく坂道を登っていきました。
いきなり反抗期です＞＜
その後、信号を渡りしばらく歩いてからトンネルを抜け住宅街へ・・・
このまま帰れなくなるのでは？！
という不安の中、突然左に方向転換！
ヨーロッパのような街並みにある小道を進むと広々とした公園に辿り着きました。
こんなところあったんだぁ〜＾＾
犬任せの散歩も面白いものですね♪
陸空ありがと♪
その後も歩いていたのですが、疲れがみえたので、強制的に家の方向へ・・・
帰り道にcoopを発見しました。
昔よく動物チョコを買ってもらった話で盛り上がり、中に入ったのですが、何処を探してもありません・・・
もう商品としてなくなっちゃったのかなぁ？！
ダンボールのまま陳列されていた店内は、雰囲気がガラリと変わり、コンビニのようになっていました。
仕方なくそのまま何も買わずに家路につきました。
夕飯はいつものようにワインを開けました。
ウルフブラス・イーグルホーク カベルネ・ソーヴィニョン2005
そういえば前回帰った時も焼き鳥だったような気が・・・
でも、ここの焼き鳥屋さん美味しいんですよ〜♪
その後、飲み足りないということでみんなでデパートへ
同じ2005年のカベルネ・ソーヴィニョンであるカッシェロ・デル・ディアブロをチョイス♪
香りが力強く完熟した葡萄から造られたことが伺えます。
このデビルマンのようなマークは、あまりの美味しさから起こるワインの盗みのみを防ぐため、この蔵には悪魔がいるという噂を流したことからついたものです。
価格以上の価値が期待できるスマートバイの代表格といえるワインでした。
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2007/05/14 01:35｜料理｜ Comment:(6)｜｜▲Top
トマト料理の必需品
調理場のアルバイトで知り合ってから、もうかれこれ８年ほど仲良くさせて頂いている先輩の家に遊びに行ってきました＾＾
電車でおよそ４０分ほどの距離なのですが、休みがあわないこともあり、今では一年に４・５回ほどに・・・
知り合ったばかりの頃はほぼ毎日ように、海に拉致られていた記憶があります。
音楽という共通の趣味がきっかけで仲良くなったのですが、料理やワインという趣味も一緒で、会うたびにいつも刺激になることがばかり！！
婚約以前は奥さんよりも手料理を食べていたというなんとも不思議な関係で、奥さんも若干飽きれ気味だったりします・・・（笑）
そんな中、今回もしっかり味わってきちゃいました。
美味しい〜＞＜
昼間からワインを飲みたくなってしまいましたが、この後仕事だったため大人しく、いやぁ、騒がしく？！我慢しました・・・
トマトソースなんだけど、トマトよりコクがある感じ？！で、もう病み付きです。
よく行くバーのマスターはお料理上手で評判なんですが、（なんだか最近はバーではなく、ラーメン屋をやりたがっていたりします・・・）トマトベースの料理は、これで作ると美味しいというのが口癖です。
ハマグリのエキスが入っているからか、アタックが強く濃厚だけどマイルドで後味がすっきりとしているんです。
これを使ったレッドアイに出会ってから他のが飲めなくなってしまったほどです・・・
今、注文中なので到着したら早速チャレンジしたいと思います☆
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2007/05/12 22:24｜料理｜ Comment:(2)｜｜▲Top
煎茶にあう最高のお煎餅
パートの方から進物を頂きました。
普段、あまり煎餅を食べる機会がないものの、「お茶が好きなんですよ〜」といった日常のちょっとした一言を覚えていらした様で、絶対にお茶にあうというオススメでした。
「味の民藝」というロンドンの国際広告・デザイン賞〜パッケージ部門〜最高賞【Winner】を受賞した銀座の銘店米菓だそうです。
型絵染の人間国宝である“芹沢けい介”による四季折々の掛紙が開ける前から期待を膨らませてくれました。
中には↓このような説明書きが添えてあり、一つ一つが丁寧で造り手の想いが伝わってきます♪
全部で１７種類もあり、どれから食べようか迷ってしまうほどでした。
まずは一番ノーマルな草加小丸を頂きました。
パリッ！！！！
一口食べた瞬間に心地よい音が事務所中響きました。
なんだ！この煎餅〜＞＜
美味しい〜♪
今まで味わったことのない歯切れのいい歯ざわりが病みつきになりそうです☆
こんな美味しい煎餅があるなんて・・・
その後も黙々と一種類ずつ食べてしまいました。
アルバイトの子にも好評で開けて５分もしないうちに１０７袋入りのお菓子の底が見え始めました・・・
あぁぁ・・・
折角、お茶にあうように買ってきて頂いたのに、このままではペットボトルのお茶であわせることになってしまう〜＞＜
あわててお茶用に確保しました♪
恐るべし味の民藝！！
そして、恐るべし高校生の食欲（笑）
家に帰ってから早速お茶の用意を♪
仕事中、何度「今食べちゃおうか？！」と思ったことか・・・
なんとか我慢することが出来ました。
ちょうど新茶の季節なので、小山園の宇治新茶という煎茶と一緒に頂きました。
新茶は冬の間、養分をしっかりと貯えているので、春に出る最初の瑞々しい若葉が一年で一番美味しいそうです。
マリアージュ度★★★★★
香ばしいおかきに瑞々しい新茶。
もう、文句の付け所のない最高の組み合わせでした＾＾
レーズンチーズというのもあったのですが、これは間違いなくワインとのマリアージュが期待できる味でした。
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2007/05/10 03:13｜マリアージュ｜ Comment:(7)｜｜▲Top
グラス祭り
子供の日も終わり次に来るイベントは母の日ですね＾＾
アルバイトの子が最近ワインが好きになったようで、（若干洗脳してしまいました・・・）母の日にグラスをプレゼントしたいとのことで相談を受けました。
もちろんオススメしたのは僕も愛用しているリーデル♪
リーデルにはソムリエ・ヴィノム・エキストリーム・ワイン・オヴァチュア・オーなど色んなシリーズがあるのですが、予算が一万円とのことだったのでヴィノムシリーズをオススメしました。
高価なソムリエシリーズを揃えても、割ってしまった時の衝撃は言葉には表せないほどです＞＜
ちなみに僕は今までリーデルを３回割りました・・・
学習能力０です＞＜
グラスを揃えるメリットは食卓が華やかになるだけでなく、ワインの持っている美味しさを最大限引き出してくれる効果があります。
先日紹介したワインの香りを最大限に引き出すためには、あの丸みが必要不可欠です。
空気を含ませることにより、ワインの秘めたアロマが刻々と変化していきます。
丸みが強いグラスは奥まですっと流し込ませることで酸味を感じにくいように設計されていますし、丸みが弱いグラスは渋みを感じやすいポイントに流し込ませない設計になっています。
なのでリーデルには星の数ほどのワインを最大限に目覚めさせるため沢山のグラスがあります。
左から
リースリング/シャンパン/ボルドー
リースリングやシャンパンが好みということでこちらをオススメしました＾＾
その他にも白ワイン用として
左から
シャルドネ/ラインガウ/ソーヴィニョン・ブラン/モンラッシュ
赤ワイン用として
左から
ブルゴーニュ/キャンティクラシコ/シラー/ボージョレ・ヌーボー/テンプラニーリョ/ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
その他にも
左から
大吟醸/ヘネシー/ブランデー/マティーニ/ポート
左から
グラッパ/モスカート/シングルモルト
また、毎年ミレニアムグラスというものも造られているようです♪
左から
2002/2003
世の中には色々なグラスがありますね〜♪
少しずつそろえていきたいと思います☆
さてさて、長くなりましたが夕飯を紹介したいと思います☆
ニコライホーフ・イム・ヴァインビルゲ グリューナー・フェルトリーナー2003ワインの説明はこちら
アボガドとホタテのコロコロスパゲティー
マリアージュ度★★★★☆
ソースにこのワインを使っているので、とっても相性がよかったです♪
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2007/05/08 02:25｜マリアージュ｜ Comment:(15)｜｜▲Top
スパイダーステーキ
今夜は地上波で１を観ました＾＾
けど、なぜか２の翌週に１を放送していたので、話が戻って変な感じです＞＜
逆にしてくれればよかったのに・・・
スパイダーマン３が話題になっていますね〜♪
今回は黒のスパーイダーマンが登場するようですが、あれは一体なんなんでしょうか？！
闇？！それとも墨？！
気になってしょうがありません＞＜
そんな中、スパイダーマンにも見える面白エチケットのワインを見つけてしまいました。
左手を高〜く伸ばしているところがとってもかわいいですね＾＾
あそこから糸が出るのかなぁ？！それとも横断歩道を渡っている途中なのかな？！
と、気になることがたくさんありますが、今夜はこの間の残りのステーキ♪
ウルフ・ブラス プライベートセレクションシラーズ 2004
ワインの説明はこちら
スパイダーステーキ
スパイダーマンをイメージして作ったらこんなになっちゃいました（笑）
おくらとゴボウを載せて食べるとGOOD♪
マリアージュ度★★★☆☆
シラーズのパワーと濃厚なソースとの相性がいい感じ＾＾
ネギスープ
タマネギの刺激臭の元である硫化アリルは熱を加えることにヨリプロピルメルカプタンという甘〜い物質に変化するのですが、ネギでもそれと同じようなことが起きるかなぁと期待を抱きつつ作ってみました。
ネギ！！！と言った感じでした・・・
やはりタマネギとは違うんですね＞＜
玉子もドバドバっと入って固まってしまいました。
またもや失敗料理です＞＜
次はリベンジするぞぉ！！
いつか一人前になれるのかなぁ〜。
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2007/05/07 00:00｜マリアージュ｜ Comment:(0)｜｜▲Top
テイスティング（香りの分類編）
今日は久しぶりにテイスティングのお話をしたいと思います＾＾
テイスティングの中で最も重要といわれている香りについてです。
ワインの香りには地球の香りの全てが閉じ込められていると言われることがあります。
いわばテイスティングは偉大な自然との出会いでもあると思います。
大地が生きているようにワインの香りも、グラスに注がれてから５分後、１０分後、３０分後、２時間後と、どんどん変化していき、最後には消えてしまいます。
香水のように設計図がないため、保存も再生も不可能。
それでも記憶に留められるように時間をかけてゆっくり楽しむお酒なのかもしれません☆
香りは以下の大きく１０種類に分けられます。
�＿�
��果実
�４海靴寝娘�
�た∧�
�ヅ�
��樹木
��動物
�┨畤瀕�
��ロースト香
��その他
� 銑イ魯錺ぅ鵑稜�齢（ヴィンテージ）を推測させる暗号としてとらえることができます。
若いワインには花の香りや果実の香りが豊富に含まれており、年をとるにつれ、干した果実や干草などの香りを経てキノコや土、動物の香りが中心がなってくるそうです。
食物の生命サイクルに似ていなくもないですね＾＾
生き生きとした花が咲き、実がなり、やがて乾燥し、地上に落下する。
そして葉や枝だけになった植物はやがて枯れ、腐葉土となり土に還っていく。
このように� 銑�はそれぞれ濃度と揮発性の違いから、同時ではなく順番に感じることができるのです。
これがワインをゆっくり時間をかけて楽しむ最大の理由なのかもしれません。
というわけで長くなってしまいましたが、今夜もゆっくり楽しみたいとおもいます☆
キュヴェ・マダム
ワインの説明はこちら
カレーパスタ
昨日のトリプル茸に茄子・茸・ネギ・鶏肉（極微量しか入っていないです）を加えカレー風味のパスタにしました。
マリアージュ度★☆☆☆☆
やっぱりカレーとワインのマリアージュって難しいものですね＞＜
どうしてもカレーのスパイスが強烈に上がってきてしまいます。
ちなみに５分で完食です（笑）
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2007/05/06 00:00｜テイスティング｜ Comment:(4)｜｜▲Top
特製ソースあうワイン
朝から収納場所を整理していたらワインがいっぱい出てきました。
最近、ちょっとワインが多いなぁと思っていたらこんな状態になっていたんですね・・・
ちょっとビックリしました＞＜
と言っていても、また買ってしまうのでしょうが、今年はもうワインを買う必要がなさそうです＾＾
これが有名な世界遺産「ワイン渓谷」です（笑）
みなさんもご利用は計画的に♪
さて！今夜は焼き餃子です。
前回の過焼餃子のリベンジなるか？！
キュヴェ・マダム
テーブルワインらしい赤果実が前面に出ているビショー社の赤ワインです。
滑らかな落ち着きのある「マダム」という言葉にピッタリな女性的な印象があります。
トリプル茸
タマネギとニンニクを十分に炒めた後、椎茸・舞茸・しめじを入れ白ワインの心地よい香りをブレンド。
フランベした後、白ワインで溶かすようにクリームチーズを入れました。
茸好きにはたまらない一品になりました。
こんがり餃子
どうです？！成長したと思いません？！
もう二度と出来ないかもしれませんが、これ以上ないというくらいうまくいったと思います＞＜
�．侫薀ぅ僖鵑�ら煙が出てくる一歩手前まで強火で熱します。
�▲侫薀ぅ僖鵑砲覆犬泙擦襪茲Δ北�をひいたら、餃子をいれ焦げ目をつけます。
��フライパンから煙が出てきたら中火にして片栗粉を流し込み蓋をします。
�た緤�がほぼなくなったら油を少量かけさらに熱します。
�イ泙錣蠅�きつね色になってきたら火を止めて盛り付けます。
はじめて外はカリカリ、中はフワフワに出来ました。
醤油とお酢のタレと梅肉と味噌（少量）のタレで頂きました。
マリアージュ度★★★★☆
キュヴェ・マダムから感じとれる梅のニュアンスと梅肉ソースとの相性がいい感じでした＾＾
そのままで食べるには醤油とお酢の方が好みでした。
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2007/05/05 00:00｜マリアージュ｜ Comment:(9)｜｜▲Top
カレイの煮付け
世間はゴールデンウィークで行楽に出かける人が多い中、毎日仕事をしている僕ですが、こんなに天気が続くと気持ちがいいものです♪
我が家では夕飯の食器を次の日の朝に窓を開けて音楽全快でリズムに乗って洗うことが多いのですが、洗剤はここ数年ずーとジョイ君でした♪
地球に優しく油汚れがよく落ちるので愛用していたわけですが、今日、スーパーにジョイ君を買いに行くと隣には強力なライバルが出現しているではありませんか＞＜
そのライバルとは、CMでお馴染みの泡のチカラです♪
本当に泡がいっぱい出るのかな？！と疑問を残しつつ遂に浮気してしまいました＞＜
早速、急ぎ足で家に帰り試してみました。
朝の気分に最適なEaglesの「take it easy」を流しながら、スポンジをクシャクシャと・・・♪
ん？！
クシャクシャ・・・
・・・
え？！
・・・
他の洗剤と変わりがないような・・・
そんな疑いが深まりつつ、とりあえずグラスから洗っていくことに。
お箸やスプーンも洗おうとするともう泡がない＞＜
あれ〜。
そこでまたCMのようにクシュクシュとしてみることに・・・
おぉぉ！！
出てきた！
泡〜♪
なるほどそういうことですね♪
小皿、大皿を洗ったところでまた得意げにクシャクシャと＾＾
出てくる♪出てくる♪
どうやらこの洗剤はディープインパクトのような後半型の洗剤のようです＾＾
フライパン・鍋を洗ってクシャクシャ♪
炊飯器・まな板を洗ってクシャクシャ♪
台布巾・三角コーナー・シンクを洗ってクシャクシャ♪
結局、注ぎ足しなしで最後まで洗いきることができました＾＾
チカラ君のおかげでとっても大満足な朝を過ごすことができました。
さてさて今夜は久しぶりに煮付けをしました。
カレイの煮付け
閉店前の値引き商品だったので、皮が大変なことになっていますが、とっても美味しく頂けました。
マリアージュ度★★☆☆☆
鷹の爪の種を出さずに入れてしまったのでちょっと辛めに仕上がりました＞＜
これが８年熟成のワインの心地よい香りを消してしまっています。
水菜で辛さを和らげつつ頂きました♪
ゴボウ畑
ゴボウ・タマゴ・豆腐・牛肉の残り（おそらく１０グラムくらい・・・）の炒め物です。
最近ゴボウにはまっています＾＾あのシャキシャキ感がたまりません＞＜
さて、お皿洗ってこよっと♪
夜なのでBGMはStingで☆
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2007/05/04 11:24｜マリアージュ｜ Comment:(2)｜｜▲Top
はまぐりパスタ
最近、ちょっと遠いけどスーパーに寄り道して帰るようになりました♪
前まではいったん家に帰ってから３・４日分まとめ買いをしていたのですが、一度座ると動きたくなくなってしまいます・・・
それに毎日行く方が葉物野菜の色がいいですよね＾＾
しかし、ここで問題が！！！
いつもあさりいっぱいの売り場が今日に限って何もない・・・＞＜
店長！ちゃんと発注しといてよ〜（涙）
と、心で叫びつつ同じ貝類のはまぐりを買いました。
ちゃんとダシ出るのかなぁ？！
家に帰ってから早速砂抜き♪
常温で塩分は３％程度＾＾
暗いところに移動しました。
しばらくしてそーっと覗き込んでみると、カタツムリのような物体が出てる出てる＾＾
これをビシッと触るのが好きだったりします（笑）
さてさて今夜のワインはエチケットがないのですが、コンチャイトロフロンテラ・シャルドネです。
コンチャイトロ社のワインは何度か飲んだことがありますが、どれも高品質で印象に残っているものが多いです、豪華客船クイーンエリザベスＩＩ世号のワインリストに載った「ドン・メルチョー」は記憶に新しいです。
はまぐりパスタ
バターと白ワインで香り付けを�