シャトーマルゴーのマリアージュ

☆Merry christmas☆

今日はクリスマスイブ♪

今、一年で一番忙しい時です・・・

そんな時にこそユトリが欲しいもの・・・

そこで今日は自分へのご褒美ということでメドック第一級格付けワイン“シャトーマルゴー”を開けることにしました。

最高級ワインを開けるのだから、料理も美味しいなくっちゃ！！

まずは器から♪

白食器が大好きなので、白で統一することにしました。

アウトレット商品だけど、質は全然悪くないのでとってもお買い得でした＾＾

僕は←こちらで買いました。

そしてどうせならコースを作ろうということで、このようなメニューにしました。

オードブルは

大トロ
ファアグラ
バルサミコ酢とデミグラスの合わせソース（フォアグラのソース）
フランス直輸入のカマンベールチーズ
サラダ
ドレッシング

そしてメインディッシュは

ラム肉のグリル

付け合せは人参のグラッセとコーンのバター炒め、そしてもやし炒めのパセリ和え

特製ソースは

タマネギ・生姜・ニンニクを摩り下ろしたものに、みりん・醤油・水・ブイヨン・赤ワイン・日本酒を混ぜよく煮詰めて作りました♪これがうまいっ＾＾

んが、一つ失敗！！クレソン添え忘れました！！後の祭りです・・・

せっかく料理がコースなので、ワインも３種類のコースにしてみました。

モンムソー・クレマン・ド・ロワール
ビジネスクラスのスパークリングとして採用された実績のあるフランスワイン。
泡立ちは細かく、レモンの香りが印象的で、香ばしくコクがありキリッとした味わいも豊かです。

フォアグラと一緒に頂きました。

マリアージュ度★★★★☆

物凄く相性が良いので、はやく次の白ワインが飲みたくなります。

ネダバーグ　ライン・リースリング2005
リファーコンテナされた南アフリカのリースリング種の白ワイン♪

大トロと一緒に頂きました。

マリアージュ度★★★★☆

シャトー・マルゴー2002
映画「失楽園」に登場したことで有名なワインです。
カベルネソービニオン75％、メルロー20％、カベルネフラン&プティベルド5％、
３５年の平均樹齢を丁寧に手摘みされているので、味わいが奥深い♪
2000、1996、1995、1990、1986、1985，1983，1982年に見られた並外れた風味の多面性や、息の長さ、現実離れした品質レベルではないのですが、一度は飲んでおきたかったので開けちゃいました♪
パーカーポイント　91〜93点
予想される飲み頃　2011〜2026年

テイスティング
深みのあるルビー色でブラックカラント・甘草・ハーブ・ヴァニラのような香りが湧き上がってきます♪

マルゴーと相性の良いラム肉・カマンベールチーズに合わせました。

ラム肉
マリアージュ度★★★☆☆

ラム肉とマルゴーは合うようなのですが、若すぎるため酸味が目立ち、期待したほどマリアージュを感じませんでした。

カマンベールチーズ
マリアージュ度★★★★★

今まで感じたことのないほど滑らかで、文句の付け所がない究極のマリアージュでした。

マリアージュ度はかなり厳しくつけているので、★4つで満点のような感じなのですが、これは満点を超しました！！　

たまには贅沢するのもいいものですね＾＾

心にユトリができた一日でした♪

ってもう４時だ・・・明日っていうか今日起きれるかな？！体にユトリがほしいです（汗）

今年も残り少なくなってきましたが、みなさま師走の火事や風邪には十分気をつけて、元気に年を越して下さいね☆

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