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究極のカレー

1/22分の夜のご飯です♪


1982年に全国学校栄養士協議会によって、1/22の給食メニューをカレーにすることが決められたことで「カレーの日」となりました。


これに因んで今日は我が家もカレーしました♪


カレーの原点はインドといわれていますが、インドと言えばスパイスというイメージ^^


今日は隠し味にこだわってみたいと思います。


IMG_2162.jpg



はじめに岩塩とブラックペッパーで肉に下味をつけました。


具材を炒めた後、トマト・生姜・りんごの摩り下ろしを投入!!


この後オールスパイス・ターメリック・ガラムマサラ・ナツメグと順にスパイス系をフリフリ♪


スパイスを入れたらハーブも入れたくなり、バジル・オレガノ・タイムを☆


この辺りからもうどうにでもなれ!と壊れ始め、バター・醤油・粉チーズ・牛乳・赤ワインを混ぜ、最後にテレビで放送していたことを思い出したので、チョコレートをぶち込みました。


おー。なんとも複雑な香りがキッチンを埋め尽くしています・・・


火を止め、辛口・中辛の2種類のルーを半分ずつ入れれば完成^^


IMG_2165.jpg


低価格の割りにバランスの良いシュヴァリエ・デュ・ルヴァン というフランスのワインで頂きました。


終わってみれば、19種類の隠し味を使っていることに気がつきました・・・


これだけ使っている甲斐あって、香りも風味も複雑でおいしぃ><


カレーを作る時って普通水をいれますよね?!入れませんでした・・・


っていうか材料費いくらかかったんだろう?!


今夜は会心の一食でした☆


さてさて体調が悪い時にこんな辛いものを食べているおバカなやつですが、睡眠不足なので今夜もはやめに寝たいと思います・・・


今週末までいそがしぃ>< がんばるぞぉ!!!


 


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いろんなスパイスを入れてだんだん壊れていく
人生の岐路さんがおもしろかったです(*>ω<)o"
たくさん入ってとってもおいしかったのでゎ!?
チョコレートゎ未だ挑戦したことなぃです!
こんど私も挑戦してみようかな??
風邪引いてらしたんですね。
暖かくして無理しないようにしてくださぃね(*'-'*)*・゚☆

カレーの別盛り、食器の使い方がステキですね♪
美味しそうなカレーですね!
食べてみたいです♪
同じ隠し味を入れて作れば同じ味になるのかなぁ。
隠し味・・・ 負けました~

体調崩されていて大変だと思いますが
週末までお仕事頑張ってくださいね。
風邪が早く治りますように☆

返信

>azumiさん
色んなスパイスを入れていると楽しいと同時にだんだん壊れて行きますね^^
その時ばかりは風邪も引き飛びました♪
やっぱり色んな隠し味を入れることにより味わいが奥深くなった気がしますよ☆
隠し味と言われるもので我が家にあったものは全て突っ込みました^^
もはや隠しではないですね・・・
気持ちチョコレートを入れすぎた感があり、ドロっとした口当たりになってしまいましたが、それを除けばかなり美味しいカレーができました♪
がんばった甲斐がありました><
azumiさんも挑戦する時はくれぐれもチョコレートの量に気をつけてくださいね^^
ちなみに僕は板チョコを2/5くらい入れました。
おそらく一欠けらくらいがちょうどいいと思います♪
それと優しいお言葉ありがとです☆

>ルーヤンさん
カレー別盛りにしたの気づいてくれました?!
初の試みだったので盛り付けが微妙ですが、素直に嬉しいです☆
隠し味の分量は適当だったのでもう二度と同じものを作れないと思いますが、チョコレートとターメリックは控えめに、というか気持ち程度でいいと思います^^
あとは勘です♪
すいません。アバウトで・・・
今度作る時は覚えておきますね^^

暖かいお言葉ありがとうございます☆
ぽかぽか元気が出てきました♪

いろいろなスパイスの入ったカレー!
どんなお味だったのしょう??
ご飯と、カレーを別々にするなんて♪
なかなか、やるじゃありませんかv-426

お風邪は良くなりましたか?
睡眠を充分とって、無理せず頑張って下さいね。

>ウインビーさん

スパイスがいっぱいだったので、味が複雑でおいしかったです^^
こんなに入れたのはじめてだったのでドキドキしたんですが、上手くいってよかったです~♪
盛り付けなんですが、ルーをかけようとした瞬間にあの器が目に止まったので入れてみちゃいました><
風邪は良くなってきました^^
心配してくれてありがとうございます♪
おかげで元気が出てきました☆
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  • 2007年01月24日 (水)
  • 02時23分45秒
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