1975年の味わいはいかに？！〜前編〜

10/31に届いてから約３ヶ月間眠らせておいた古酒を開けました。


左から
シャトー・プピーユ2001
プピーユ2001
プピーユ・アティピック2002
シャトー・カルディナル・ヴィルモリヌ1975
シャトー・カルディナル・ヴィルモリヌ1976


シャトー・カルディナル・ヴィルモリヌ
説明は重複するので省きます。知りたい方はこちらへ

では、おとといに飲んだ1976年物と何が違うのかというと、ボルドーの1975年はグレートヴィンテージ（★★★★）に対して1976年はグットヴィンテージ（★★★）と呼ばれています。

そもそもグレートヴィンテージとは何なのでしょうか？！

■気温 葡萄の栽培にとって適した気温は年間平均１０℃から１６℃。
寒暖の高低も必要で、暑すぎる年や寒すぎる年は葡萄にとってあまりよくないと言われています。
■日照時間 開花から収穫まではおよそ100日間。
日照時間が1250時間から1500時間、必要とされています。
■降雨量 年間の降水量は５００〜８００ｍｍ。
生育期間中の降水量は少ないことが望ましく、収穫期の雨には注意。

グレートヴィンテージとは、理想的な天候の元でブドウが収穫され、出来上がったワインのバランスがすごく良い年のことです。

1975年のシャトー・カルディナール・ヴィルモリヌと1976年のシャトー・カルディナル・ヴィルモリヌには決定的な違いがもう一つあります。

それはリコルク（新しいコルクに付け替える）されているということ・・・

リコルクには莫大な費用と手間がかかる為、通常高級ワインに施されるもの。

しかし、この価格帯のワインで実現しているということは余程思い入れがあるワインだということです。

この事実を知っただけで、飲む前から感動しました。果たして味は？！〜後編〜へ続く（明日更新予定）

 

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