林檎のコンポート
昨日は仕事場の近くの御食事処で食べたので、何を載せようと考えていたら一日が終わってしまいました・・・
前々から入ってみたいなぁ〜と思っていたのですが、それから５年ほどの月日が経ってしまいました・・・
外観が綺麗で少し敷居が高いイメージだったので、どうしても一歩踏み出す勇気が出なかったんです・・・
入ってみるとそのイメージは一転！
なんともアットホームなお店でした。
従業員のみなさんは家庭的なエプロンを着用していたのですが、店長らしき方は虎の刺繍が入ったセーター♪
えっ！
ちょっとビックリしましたが、話してみると凄くいい感じのおじさまでした。
実家を離れてかれこれ数年経ちました。たまにこういうアットホームな感じが恋しくなります。
常連になりそうです・・・
普段家では作らない揚げ物、“ヒレカツ膳”を注文しました。
凄く綺麗な盛り付けで美味しかった〜☆写真がないのが残念です・・・
当たり前ですが、やっぱりプロは味も盛り付けもうまいなぁ♪
さてさて、一昨日に引き続き、イタリアのトスカーナ地方のワイン
「チーマ・ヴェルメンティーノ・バリック・セレジオーネ2002」
今日は休みだったので、いつもより少し品数を増やしてみました〜（そうでもないって？！）
和風ハンバーグ
今夜は久しぶりのハンバーグ♪
って！
埋もれていてハンバーグが見えませんね・・・
半熟卵（水の状態から８分）
小松菜のバターソテー
ハンバーグの上に、舞茸・ししとう・大根おろしを添えてデミグラスソースに醤油を1：1で混ぜ、たっぷりかけました。
春菊の胡麻和え
コロコロ豆腐の卵とじスープ
白だしスープに卵と小さめに切った絹豆腐を入れました。
林檎のコンポート
そしてそして、今日は休みだったので、珍しくデザートも作ってみました☆
初挑戦だったのですが、かなり美味く出来たので、作り方を紹介したいと思います☆
レシピ
�［啗蕕鬚海梁腓�さに切ります（何切りだろう？！）
�⊂�さめの鍋に水を林檎が2/3埋まるくらい入れます。
���△�沸騰したら、バター・砂糖を入れます。
�と省�ほど煮詰まったらラム酒を入れます。（マイヤーズのダークラムを使用）
�テ蕕猟譴�見えるくらいまで煮詰めたらシナモンを入れ、もう再び慎重に煮詰めます。
�Ρ�と砂糖でキャラメルソースを作ります。（焦げやすいので、慎重な眼差しで・・・）
�ЛΔ汎瓜�進行で煮詰めた林檎を器に盛り付けます。
�┘�ャラメルソースをかけます。（この時、鍋に余ったキャラメルソースが恐ろしい程素早く固まっていきます・・・）
なので、
��キャラメルソースが固まってこびり付いた鍋に水を入れ火にかけます。（この時、スプーンも一緒に・・・）
��キャラメルソースが融けたら洗剤で素早く洗います。
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2007/02/13 00:07｜料理｜ Comment:(8)｜｜▲Top
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>虎の刺繍が入ったセーターって・・・
ダイノジが思い浮かびましたよ＾＾；
ハンバーグのソース気になります。
美味しそう♪2007/02/13 06:05｜URL | ｙｏｃｏ [Edit]
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野菜に埋もれるハンバーグ〜！
すごく美味しそうですね！
春菊の胡麻和え大好きです！美味しいですよね♪
コンポートの作り方に鍋の洗い方まで・・・
カンペキなレシピですね♪ - こんばんは。
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和風ハンバーグ食べたーい(v^∇^)v
写真のたれの色だけで食欲そそられました（笑）
ハンバーグってひき肉こねなきゃいけないでしょ。
それがイマイチ嫌でね、家ではあんまり登場しないんです。
主人は大好きなんですけどね････。
ひき肉といえば、そぼろみたくするか味噌たれのなかに入れるかカレーか・・手が汚れないメニューになってしまいます。
りんごのコンポートも美味しそう。
シナモンは私の分には不要です！！（←食べる気？？？）
- ＞YOCOさん
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そうなんです。
まさしくﾀﾞｲﾉｼﾞです！
今にも弾きだしそうだったので、噴き出しそうになりました☆彡
いつもソースを作るとき、色んな物を入れて複雑にしていたんですが、今回はシンプルをテーマに（早く食べたかっただけだったりします。）ハンバーグソース作ったら、意外とうまく出来ました。2007/02/13 20:24｜URL | 人生の岐路 [Edit]
- ＞ルーヤンさん
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大好きなんです-(∧∧)-ハンバーグ！
久しぶりだったので、満腹になるまで食べちゃいました§
ルーヤンさんも好きなんですね☆彡
春菊はルーヤンさんの天ぷらを見てから無性に食べたくなったんですよ〜☆
キャラメルの尋常じゃない固まるスピードにビックリしてすぐに洗ったんですよ〜。
作業工程が多く見えますが、簡単で美味しいお気に入りのメニューになりそうです。2007/02/13 20:51｜URL | 人生の岐路 [Edit]
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私も家では揚げ物しませんね〜。いや、じんさん手料理はお店に劣らず立派ですよ！！
ただなハンバーグじゃなくて、周りの副菜たちが盛り上げてるし！！
スイーツまで手作りなんて！！（驚）
いつも楽しく拝見させてもらってま〜す♪2007/02/13 21:09｜URL | しんしん [Edit]
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岐路さんのお料理っていつもお野菜がたっぷりでいいですね＾＾美味しそう~！
ﾘﾝｺﾞのコンポート？アレアレ？
甘いの大丈夫ですか？
ﾃﾞｻﾞｰﾄまで作っちゃうなんて、すごい！
前話してた､ﾊﾟﾝもぜひ焼いたのｱｯﾌﾟしてみて下さいね＾＾楽しみ★ - 返信
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＞ＯＬ２さん
食欲そそられました？！
嬉しいですねぇ〜♪
写真で見るとハンバーグとは思えないくらい色んなものが載っていますが、最後にかけたこのタレがあればご飯３杯くらい食べれそうです♪
ＯＬ２さんはひき肉こねるの苦手なんですか？！
僕はあのなんとも言えないあの感触が大好きです☆
そぼろもいいですよね☆
今日の料理がちょうどそぼろだったんですよ〜♪
これからアップする予定なんですが、睡魔に負けそうです・・・
手が汚れると気分的に凹みますよね♪
僕もみかんを剥いた後の手に残る匂いが苦手で、今では食わず嫌いになってしまいました・・・
ＯＬ２さんのりんごのコンポートはシナモン不要ですね♪♪（←作る気？？？）
＞しんしんさん
そうですよね☆
揚げ物は後片付けが大変なイメージが強くてなかなかやる気になれないんですよねぇ〜。
野菜大好きなんです＞＜
けど、ハンバーグも大好きなんです＞＜
気づいたら、いつものようにまたてんこ盛りになっちゃいました（笑）
久しぶりにデザートまで作ったんですが、これが甘口のワインとピッタリ♪
いつも来てくれてありがとです☆
また実験料理をしたいと思います♪
＞はらぺこねこさん
ねこさん♪今日ハラペコなんですね☆
大丈夫ですか？！
甘いものは全般的にあまり食べないのですが、ワインを飲むようになってから、ベリーケーキやカカオ・シナモンなど色々食べるようになりました。
もともと絶対食べれない＞＜というほどではなかったので、段々バリエーションが増えてきました♪
昨日は仕事が休みだったので、頑張ってみました・・・
一品増えるだけで結構大変ですよね。料理に２時間近くかかったような気がします・・・
次はパンですね☆気長にまっててくださいね（苦笑）
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