ホワイトデー？！
不良在庫の整理をしていたら、賞味期限切れの調味料が出てきました。
2006年12月・・・
捨てるのは勿体無いですが、さすがに商品にならないので頂いて帰りました♪
しかし、貰ってきたはいいものの、ホワイトペッパーって何に使うんでしょう？！
クリームソース？！カレー？！
左が家庭用のスーパーで購入したブラックペッパー、それに対して右側は頂いた業務用のホワイトペッパーです＾＾
あまり使ったことがないのでイメージが湧きませんが、これだけいっぱいあるので色々実験したいと思います☆
ということで、今夜はホワイト繋がりで白ワインを開けたいと思います☆
シャブリ ラロッシュ [2005] Laroche Chablis 750ml [白]
歴史あるシャブリのドメーヌとして有名な『ラロッシュ』
伝統を保ちつつ、新醸造所では、圧力が強くかかり過ぎない空気式圧搾機や重力を利用した醸造設備などの最新の技術を導入しているそうです。
シャブリといえば牡蠣が有名ですが、今回はロールキャベツに合わせてみました＞＜
マリアージュ度★★★☆☆
上にのっけたこってりとしたレモン風味のバターと、シャブリのスッキリした味わいが、バランスよく口の中に溶け込んでゆきます。
ロールキャベツもいろいろソースがありますが、今回はちょっと日本酒をいれた和風のようなコンソメソース（？）
ワインとぶつからないかなぁ・・・と心配していましたが、意外と相性がよかったです。
やっぱり、上にのせたバターがよかったのかな？
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2007/03/26 04:40｜マリアージュ｜ Comment:(10)｜｜▲Top
- 我が家と一緒！！
-
人生の岐路さん。おはようさんです。
家はこの業務用サイズの粗引きブラックペッパーと白い胡椒と乾燥浅葱使ってます。
コレね、何年使ってるんだろう･･･なくなりません（爆）
ブラックペッパーは特に良く使うんですけど美味しいです。ココのポテチも好きだけど。
それにしても、お上品なロールキャベツだねえ〜 -
ホワイトペッパーでかいですねぇ！
私的に、ホワイトペッパーといえば醤油ラーメンです。
シャブリは何度か飲んだことあります。結構私好みだったような。。。
牡蠣に合うんですね〜。是非今度合わせてみます。2007/03/26 12:21｜URL | ｙｏｃｏ [Edit]
-
私、ホワイトペッパーよく使います。
荒挽きのブラックペパーもいいですが、
普段のお料理には主張しないけど、
密かに引き締めてくれて便利ですよ＾＾
でも、大きいですね＾＾；
ロールキャベツ、作ったんですか？すごい！
お皿も私の好み！岐路さん、ｵｼｬﾚ＾＾ - 返信
-
＞OL2さん
OL2さん家もこの業務用GABANなんですね☆
あまりの大きさに初めて見たときは笑いが止まらなかったんですよ〜
やっぱり使い切るのも一苦労なんですね＾＾
既に賞味期限が切れているので最後まで使い切れたら奇跡ですね…♪
我が家の調味料は半分近くGABANなんですが、増えてくるに従い、だんだんコンプリートしたい衝動にかられます＞＜
ここのお菓子も美味しいですよね☆
いつもトマトソースでどかっとした盛り付けが多かったので、たまには違ったこと味付けもいいかなぁとソースを変えてみました
若干、物足りなかったのですが、いつも暴飲暴食が多いので、たまには胃に優しくしたいと思います☆
＞YOCOさん
本当に大きくてビックリしました
醤油ラーメンにホワイトペッパーもいいですね
そういえばよく行くラーメン屋さんでもこれと同じものが置いてあったような気がします。
牡蠣にシャブリはビールに枝豆くらいワイン界において好まれる組み合わせなのですが、シャブリならなんでもあうわけではないようです。
ミネラル感が強いものと、果実味が豊かなものと、大きく2種類に分けることができるのですが、前者の方が生牡蠣に合うんですよ
今回のラロッシュもその一つで、ルイ・ジャドやロベール・ヴォコレも生牡蠣と相性がいいですよ
是非試して下さいね☆
＞ねこさん
胡椒はホント縁の下の力持ちですよね
白も黒も両方好きなんですが、いまいち白胡椒の使い方がわかりません＞＜
またヘンテコな料理を開発してしまうかもしれません…(笑)
今日はちょいと頑張ってみました
もう二度と同じものは作れません（面倒臭がりなので…)
お皿もお気に入りなんですよ〜
お気に入りを誉められると2倍嬉しいものですね('-^*)2007/03/26 23:50｜URL | 人生の岐路 [Edit]
- こんばんはっ
-
私も最近ホワイトペッパーを買いました。
でもまだ使っていませ〜ん。
ホワイトソースとか白っぽいソースの時に使おうとは思っているんですけどね。
ロールキャベツもこのように盛り付けるととってもステキですね！
和風コンソメにバター、とっても合いそうです♪ -
人生の岐路さま
「今夜も料理とワインのキューピットになりたいと思います☆」
いいお言葉ですねえ♪
「ワインとお料理」という本を出版されたら
いかがかしら、と思うくらいです。
そのくらい、とても研究されていらっしゃると
思いますよ。＾＾
- ブルゴーニュのワイン畑
-
初めてメールさせて頂きます。
素晴らしいブログですね！
私どもはワイン好きの方々にブルゴーニュのぶどう畑の一区画への投資をご提案しております。
（詳細はwww.mercurey1ercru.comをご覧下さい）
是非、人生の岐路様のブログにリンクを載せて頂ければと思い、ご連絡させて頂きました。
ご連絡頂ければ幸いです。
Tiny Vineyards
ファブリス マルキズィオ
追伸：本メッセージは秘書が和訳しましたが、もし可能でしたら英語もしくは仏語でメールを頂ければ幸いです。無理な場合は日本語でも結構です。宜しくお願い致します。2007/03/27 19:18｜URL | ファブリス マルキズィオ [Edit]
-
お洒落なロールキャベツですね〜！！
大量なホワイトペッパーの使い道は、また載せてくださいね★
気になる、気になる♪♪2007/03/27 21:50｜URL | しんしん [Edit]
- 返信遅れていますm(_ _)m
-
＞ルーヤンさん
ルーヤンさんもホワイトペッパーを買ったんですね＾＾
どういう料理に使えばいいのかよく分からないんですよね〜＞＜
やっぱり白っぽい料理なら合いそうですよね〜♪
早速、今夜あたりに挑戦してみたいと思います☆
ルーヤンさんのホワイトペッパー料理に期待していますね＾＾
最近、やっと炒める・茹でる・煮る・焼くの他に巻くという技を覚え始めたんですよ☆
色んなものを巻きたい衝動にかられます・・・
次は何を巻こうかなぁ？！
＞artymamaさん
言ってみたはいいものの、キューピットにはなりきれていないのが現実ですよね・・・
毎日★５つになる日が来ることを目指して、今夜も色々な組み合わせを練習してみたいと思います♪
本の出版は誤字脱字が多いので無理そうですね（笑）
＞ファブリス マルキズィオ
はじめまして＾＾
コメントありがとうございます♪
ブルゴーニュのぶどう畑の一区画への投資ということは自分のぶどう畑が持てるということなんですか？！
月に自分の土地が持てるというのと似ていますね＾＾
なんだか素敵な話ですね＾＾
＞しんしんさん
作り終わってから２個にすればよかったと後悔しました（笑）
トマトソースもいいけど、今回のソースも気に入っちゃいました☆
ホント、大量のホワイトペッパーの使い道には、頭を悩ませます・・・
乞うご期待＾＾ - 管理人のみ閲覧できます
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このコメントは管理人のみ閲覧できます
2007/03/30 10:33｜ | [Edit]
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