復活したワイン

☆お知らせ☆
久しぶりの連休がとれました。
何をしようかずっと考えていたのですが、しばらく関東から出ていなかったので、旅行に行くことにしました。
どうしても飲んでみたいお酒があるんですが、それをゲットしてきたいと思います＾＾
あぁぁ楽しみです♪
けど、明日は朝３時半起きです・・・
起きれるかなぁ？！はやく寝なくてはっ♪
それでは、３日間お休みします。

シャトー・デュアール・ミロン・ロートシルト　2003

ロートシルト家が1962年から所有しているシャトーとして有名なポイヤック第五級格付け「シャトー・デュアール・ミロン・ロートシルト」

カリュアドの丘にあった風車（ムーラン）に由来し、この名前がつけられたそうです。

ロートシルト家といえば第一級格付けの「シャトー・ラフィット・ロートシルト」があまりに有名ですが、ムートンやカロン、オーパスワンなど数々の高級ワインを手がけており、妥協することなくどれも高品質なものばかりです。


左からラフィットロートシルト/ラフィットのセカンド /ムートン/カロン/オーパスワン

このデュアール・ミロンは、ロートシルト家が所有するまでは、非常にずさんな管理だったため、決して良質のワインが造られているわけではありませんでした。

葡萄を全て植え替えるところから始まり、その努力の末1978年頃からメキメキと実力つけ、見事復活をとげました。

その畑は、ラフィット・ロートシルトの西側にあるカリュアド台地の延長線上「ミロンの丘」に位置しており、畑が隣接していることから、ラフィットのチームスタッフが手がけているそうです。

まさにラフィットの分身ワインといっても過言ではありません＾＾

そんな素晴らしいワインに合わせるべく作った料理はこちら

鶏肉料理のマリアージュ

マリアージュ度★★★★☆

タマネギを２時間ほど極弱火でじっくり焼いていたのですが、あまりに暇だったので調理の写真も撮ってみました・・・

このフライパンテフロンはがれまくりで、洗うの大変なんですよね～＞＜

上に塗ってあるのはカレー粉とスパイスを混ぜたものです。

こちらは下味をつけているところ・・・

本当は揚げたかったんですけどねぇ～。

揚げ物は暑いのでパスです＞＜

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